Carrot Apple Salad
Fraîche, croquante et légèrement sucrée, la salade carottes-pommes est un accompagnement simple mais vibrant. Parfaite en été comme en hiver, elle allie douceur fruitée et acidité, avec une texture à la fois juteuse et croquante. Elle se prépare en quelques minutes et accompagne aussi bien les viandes que les plats végétariens.
Ingredients
- 2 cups shredded carrots
- 2 apples cored and thinly sliced (Granny Smith or Honeycrisp recommended)
- 1/4 cup raisins or dried cranberries
- 1/4 cup chopped walnuts or pecans optional
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 tablespoon honey or maple syrup
- 2 tablespoons Greek yogurt or mayonnaise
- Salt and pepper to taste
Instructions
- In a large mixing bowl, combine the shredded carrots, sliced apples, raisins or dried cranberries, and nuts (if using).
- In a small bowl, whisk together lemon juice, honey or maple syrup, Greek yogurt or mayonnaise, salt, and pepper.
- Pour the dressing over the carrot and apple mixture. Toss until evenly coated.
- Refrigerate for at least 15 minutes to let the flavors meld.
- Serve chilled as a side dish or light snack.