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Carrot Apple Salad

Carrot Apple Salad

Fraîche, croquante et légèrement sucrée, la salade carottes-pommes est un accompagnement simple mais vibrant. Parfaite en été comme en hiver, elle allie douceur fruitée et acidité, avec une texture à la fois juteuse et croquante. Elle se prépare en quelques minutes et accompagne aussi bien les viandes que les plats végétariens.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 2 cups shredded carrots
  • 2 apples cored and thinly sliced (Granny Smith or Honeycrisp recommended)
  • 1/4 cup raisins or dried cranberries
  • 1/4 cup chopped walnuts or pecans optional
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon honey or maple syrup
  • 2 tablespoons Greek yogurt or mayonnaise
  • Salt and pepper to taste

Method
 

  1. In a large mixing bowl, combine the shredded carrots, sliced apples, raisins or dried cranberries, and nuts (if using).
  2. In a small bowl, whisk together lemon juice, honey or maple syrup, Greek yogurt or mayonnaise, salt, and pepper.
  3. Pour the dressing over the carrot and apple mixture. Toss until evenly coated.
  4. Refrigerate for at least 15 minutes to let the flavors meld.
  5. Serve chilled as a side dish or light snack.