Deep-Dish Pizza Pie

Introduction

Le Deep-Dish Pizza Pie est l’incarnation même de l’abondance : une croûte épaisse et croustillante, remplie de couches généreuses de fromage, de sauce tomate riche, et de garnitures savoureuses. Originaire de Chicago, ce plat est parfait pour ceux qui aiment leur pizza bien consistante et ultra gourmande.

The History of Deep-Dish Pizza Pie

Le Deep-Dish a été inventé dans les années 1940 à Chicago, notamment par Pizzeria Uno. Contrairement à la pizza italienne traditionnelle, fine et légère, cette version américaine mise sur une croûte profonde, plus proche d’une tourte, capable de contenir des couches épaisses de fromage, de légumes, de viandes et de sauce. Ce style iconique est devenu une fierté locale et s’est répandu à travers les États-Unis.

Ingredients Breakdown

• Pour la pâte
  • Farine tout usage (300 g)
  • Semoule de maïs fine (50 g) (optionnelle pour un effet authentique)
  • Levure sèche instantanée (1 cuillère à café)
  • Sucre (1 cuillère à soupe)
  • Sel (1 cuillère à café)
  • Eau tiède (180 ml)
  • Huile d’olive (2 cuillères à soupe) + un peu pour graisser le moule
• Pour la garniture
  • Mozzarella râpée (300 g)
  • Fromage provolone ou cheddar (facultatif, 100 g)
  • Sauce tomate épaisse (environ 350 ml)
  • Saucisse italienne, pepperoni, légumes sautés (poivrons, champignons, oignons) selon ton goût
  • Parmesan râpé pour le service
• Épices supplémentaires
  • Origan séché, ail en poudre, basilic

Step-by-Step Recipe

1. Prépare la pâte : mélange farine, semoule de maïs, levure, sucre et sel. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétris 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisse lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préchauffe le four à 220 °C.
3. Beurre généreusement un moule profond (type moule à gâteau de 22 cm de diamètre et 5 cm de hauteur).
4. Étale la pâte et fonce le moule en remontant bien sur les bords.
5. Dispose une couche généreuse de mozzarella au fond, puis ajoute les garnitures (saucisse, légumes).
6. Recouvre de sauce tomate. Saupoudre d’origan et d’ail en poudre.
7. Termine avec un peu de parmesan râpé.
8. Enfourne pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la sauce bouillonne légèrement.
9. Laisse reposer 5 minutes avant de démouler et de couper.

Tips for the Perfect Deep-Dish Pizza Pie

• Utilise de la mozzarella entière (non allégée) pour une texture fondante parfaite.
• Préchauffe bien ton four pour assurer une croûte croustillante.
• Ne surcharge pas avec trop de sauce pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
• Pour une croûte encore plus croustillante, tu peux pré-cuire la pâte 5 minutes avant de garnir.

Variations and Customizations

• Version végétarienne : remplace la viande par des épinards, du brocoli ou des artichauts marinés.
• Version quatre fromages : mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta.
• Version épicée : ajoute des flocons de piment rouge ou du chorizo épicé.
• Mini deep-dish : utilise des moules à muffins pour des versions individuelles.

Health Considerations and Nutritional Value

Le Deep-Dish Pizza Pie est naturellement plus calorique qu’une pizza classique, riche en glucides, matières grasses et protéines. Pour une version plus équilibrée, utilise une pâte maison plus fine, des fromages allégés, et mise sur une garniture riche en légumes.

Serving Size, Prep Time, and Cook Time

• Serving Size : 6 à 8 parts
• Prep Time : 20 minutes (hors levée)
• Levée de la pâte : 1 heure
• Cook Time : 25 à 30 minutes
• Total Time : environ 1h50

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Peut-on utiliser une pâte du commerce ?
Oui, mais une pâte maison donnera une texture et une saveur bien meilleures.

Comment réchauffer le Deep-Dish ?
Réchauffe au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes pour garder la croûte croustillante.

Deep-Dish Pizza Pie

Le Deep-Dish Pizza Pie est l'incarnation même de l'abondance : une croûte épaisse et croustillante, remplie de couches généreuses de fromage, de sauce tomate riche, et de garnitures savoureuses. Originaire de Chicago, ce plat est parfait pour ceux qui aiment leur pizza bien consistante et ultra gourmande.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 4

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 1 pound Italian sausage
• 1 cup chopped onion
• 1/2 cup chopped green bell pepper
• 1/2 cup chopped red bell pepper
• 2 cloves garlic minced
• 1 can 14.5 oz diced tomatoes, drained
• 1 can 8 oz tomato sauce
• 1 teaspoon dried oregano
• 1/2 teaspoon dried basil
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 1 10 oz package refrigerated pizza dough
• 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese

Method

 

1. Preheat oven to 400°F (200°C).
2. In a large skillet, cook Italian sausage, onion, and bell peppers over medium heat until sausage is browned and vegetables are tender. Drain any excess grease.
3. Stir in garlic, diced tomatoes, tomato sauce, oregano, basil, salt, and pepper. Simmer for 10 minutes.
4. Press pizza dough into the bottom and up the sides of a 9-inch pie dish.
5. Spoon the sausage mixture into the dough-lined dish.
6. Bake for 20 minutes.
7. Sprinkle mozzarella cheese over the top and bake for an additional 10 minutes or until cheese is melted and bubbly.
8. Let stand for 5 minutes before slicing and serving.

Notes

• You can substitute the Italian sausage with ground beef or turkey for a leaner version.
• For a spicier kick, add red pepper flakes or a dash of hot sauce to the filling.
• If you prefer a thicker crust, you can use a 12-inch pie dish instead of a 9-inch one.