Cheesecake Bites

Introduction

Les Strawberry Cheesecake Crunch Bites sont de petites bouchées irrésistibles combinant la douceur du cheesecake, l’acidité des fraises, et un enrobage croustillant digne des meilleurs desserts d’enfance. Ils sont parfaits pour les fêtes, les buffets ou tout simplement pour se faire plaisir avec une version miniature du cheesecake traditionnel.

The History Behind Strawberry Cheesecake Crunch

Inspirés par les glaces “Strawberry Shortcake” très populaires aux États-Unis, ces bouchées marient la texture crémeuse du cheesecake et le croquant sucré d’un crumble à la fraise. C’est une tendance récente née sur les réseaux sociaux pour transformer les desserts classiques en versions finger food faciles à partager.

Ingredients Breakdown

• Pour la base cheesecake
  • Fromage à la crème (cream cheese) ramolli (200 g)
  • Sucre en poudre (50 g)
  • Extrait de vanille (1 cuillère à café)
  • Fraises fraîches hachées (80 g)
• Pour l’enrobage croustillant
  • Biscuits sablés type shortbread ou digestive (100 g)
  • Poudre de gelée de fraise (jello powder) ou poudre aromatisée à la fraise (1 sachet, 85 g)
  • Beurre fondu (30 g)
• Optionnel pour la finition
  • Chocolat blanc fondu
  • Morceaux de fraises déshydratées

Step-by-Step Recipe

1. Dans un bol, bats le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
2. Incorpore délicatement les fraises hachées.
3. Forme des petites boules de cheesecake avec une cuillère à soupe de préparation. Dépose-les sur une plaque et congèle-les pendant 30 minutes pour les raffermir.
4. Pendant ce temps, prépare l’enrobage : mixe les biscuits avec la poudre de gelée de fraise. Ajoute le beurre fondu pour obtenir un sable humide.
5. Sors les boules de cheesecake du congélateur et roule-les directement dans le crumble croustillant pour bien les enrober.
6. Pour une finition encore plus gourmande, arrose légèrement de chocolat blanc fondu et parsème de fraises déshydratées.

Tips for the Perfect Strawberry Cheesecake Crunch Bites

• Utilise des fraises fraîches bien égouttées pour éviter que la préparation ne devienne trop liquide.
• Congèle suffisamment les boules avant de les enrober pour qu’elles gardent leur forme.
• Prépare ton enrobage juste avant de l’utiliser pour garder tout le croustillant.
• Pour un look encore plus pro, utilise une fourchette ou une pique pour tremper les boules dans l’enrobage sans les abîmer.

Variations and Customizations

• Version chocolatée : utilise du cacao dans le crumble pour un effet “choco-fraise”.
• Version tropicale : remplace les fraises par de la mangue et utilise de la poudre de gelée à la mangue.
• Version sans cuisson rapide : forme des mini-cubes de cheesecake dans un moule à glaçons pour une forme ultra régulière.
• Version keto : utilise des biscuits sans sucre et un édulcorant au lieu du sucre.

Health Considerations and Nutritional Value

Ces bouchées sont assez riches en matières grasses et en sucres, parfaites pour un petit plaisir sucré ponctuel. Pour alléger, opte pour un fromage à la crème allégé et limite la quantité de beurre dans le crumble.

Serving Size, Prep Time, and Cook Time

• Serving Size : environ 20 bouchées
• Prep Time : 20 minutes
• Temps de congélation : 30 minutes
• Cook Time : aucun (hors préparation du crumble)
• Total Time : environ 50 minutes

FAQ

Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Peut-on utiliser d’autres fruits que la fraise ?
Oui, les myrtilles, la framboise ou même l’ananas fonctionnent très bien.

Comment éviter qu’elles deviennent molles ?
Veille à bien sécher les fraises avant de les incorporer et conserve les bouchées au frais.

Cheesecake Bites

Les Strawberry Cheesecake Crunch Bites sont de petites bouchées irrésistibles combinant la douceur du cheesecake, l'acidité des fraises, et un enrobage croustillant digne des meilleurs desserts d'enfance. Ils sont parfaits pour les fêtes, les buffets ou tout simplement pour se faire plaisir avec une version miniature du cheesecake traditionnel.

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Prep Time 30 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 19

Cuisine: American

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• Cream cheese: 8 oz softened for filling.
• Powdered sugar: 1/4 cup for sweetness in filling.
• Vanilla extract: 1 tsp for flavor in filling.
• Strawberry puree: 1/4 cup from fresh or frozen strawberries, for filling.
• Graham crackers: 1 cup crushed for coating.
• Granulated sugar: 1/4 cup for coating sweetness.
• Unsalted butter: 1/4 cup melted for coating.
• Freeze-dried strawberries: 1/2 cup crushed for flavor and color in coating.
• Strawberry glaze: 1 cup store-bought or homemade, for dipping.

Method

 

1. In a mixing bowl, beat softened cream cheese, powdered sugar, vanilla extract, and strawberry puree until smooth and well combined.
2. Refrigerate the cheesecake filling for about 30 minutes to firm up.
3. In a separate bowl, combine crushed graham crackers, granulated sugar, melted butter, and crushed freeze-dried strawberries. Set aside.
4. Once the cheesecake filling has firmed up, use a small cookie scoop or your hands to form small balls (about 1 inch in diameter).
5. Dip each cheesecake ball into the strawberry glaze, allowing any excess glaze to drip off.
6. Roll the glazed cheesecake balls in the graham cracker mixture, ensuring they are evenly coated.
7. Place the coated bites on a parchment-lined baking sheet and refrigerate for at least 1 hour to set before serving.

Notes

1. These Strawberry Cheesecake Crunch Bites are creamy and crunchy, with a strawberry flavor that’s perfect for parties.
2. The freeze-dried strawberries add extra flavor and a fun pop of color.
3. Chill the bites well before serving for the best texture and flavor.