Introduction
Le Creamy Parmesan Chicken with Penne est un plat de pâtes onctueux, savoureux et réconfortant, inspiré de la cuisine italienne. Le poulet tendre, la sauce crémeuse au parmesan et les penne al dente s’unissent pour un repas complet et irrésistible, idéal pour les soirs de semaine comme pour recevoir.
The History of Ingredients
Le parmesan, ou Parmigiano Reggiano, est un fromage italien affiné, réputé pour sa richesse en umami. La combinaison poulet-crème-fromage est une base classique des plats italo-américains, popularisée dans des recettes comme le chicken Alfredo. Les penne, avec leur forme tubulaire, capturent parfaitement la sauce, ce qui les rend idéales pour ce type de plat.
Breakdown Step-by-Step Recipe
- Ingrédients :
- 300–400 g de penne
- 2 filets de poulet coupés en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème entière (ou légère)
- 100 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, herbes italiennes (basilic, origan)
- Optionnel : épinards, tomates séchées, champignons
- Étapes :
- Cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée, selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- Faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Saler, poivrer.
- Ajouter l’ail, laisser cuire 1 minute, puis verser la crème.
- Incorporer le parmesan râpé et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter les penne et bien enrober dans la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir chaud, parsemé de parmesan et d’herbes fraîches.
Tips for the Perfect Dish
- Ne pas trop cuire les pâtes : les garder légèrement al dente pour qu’elles continuent à absorber la sauce.
- Utiliser du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense.
- Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce devient trop épaisse.
- Pour une touche acidulée, ajouter un trait de jus de citron en fin de cuisson.
Variations and Customizations
- Remplacer le poulet par des crevettes ou du saumon pour varier les protéines.
- Ajouter des légumes comme des épinards frais, des champignons sautés ou des tomates cerises.
- Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait évaporé ou une crème végétale.
- Utiliser des penne complètes ou sans gluten selon les besoins.
Health Considerations and Nutritional Value
Ce plat est riche en protéines et en calcium grâce au poulet et au parmesan. Pour une version plus équilibrée, on peut réduire la quantité de crème, ajouter des légumes et opter pour des pâtes de blé complet. En ajustant les portions, il peut s’intégrer à une alimentation saine et gourmande.
FAQ
Puis-je le préparer à l’avance ? Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur 2 à 3 jours et se réchauffe à feu doux avec un peu de lait ou d’eau.
Puis-je congeler ce plat ? La sauce à base de crème supporte moyennement la congélation, mais cela reste possible. Mieux vaut le consommer frais.
Quel type de crème utiliser ? Une crème entière pour plus d’onctuosité, ou une crème légère ou végétale pour une version plus saine.
Creamy Parmesan Chicken with Penne
Ingredients
- 2 boneless skinless chicken breasts
- 8 ounces penne pasta
- 2 tablespoons olive oil
- 3 cloves garlic minced
- 1 cup heavy cream
- 1 cup grated Parmesan cheese
- 1 teaspoon Italian seasoning
- Salt and pepper to taste
- Fresh parsley chopped (for garnish)
Instructions
- Cook the Pasta
- Bring a large pot of salted water to a boil.
- Add the penne and cook according to package instructions until al dente. Drain and set aside.
- Prepare the Chicken
- Season both sides of the chicken breasts with salt and pepper.
- Heat olive oil in a large skillet over medium heat.
- Add the chicken breasts and cook for 6-7 minutes on each side, until golden and cooked through. Remove and let rest, then slice.
- Make the Creamy Parmesan Sauce
- In the same skillet, sauté minced garlic for 1 minute.
- Stir in heavy cream and bring to a simmer.
- Add Parmesan and Italian seasoning, stirring until the cheese melts and the sauce is creamy. Season with salt and pepper to taste.
- Combine Pasta and Sauce
- Toss the cooked pasta in the creamy sauce until fully coated.
- Serve
- Place sliced chicken over the pasta and garnish with fresh parsley. Serve hot and enjoy!