Introduction
Un gâteau moelleux et onctueux alliant la douceur des bananes mûres, le croquant des noix et la légèreté d’une crème fouettée. Idéal pour toutes les occasions, ce dessert charme autant les papilles que les yeux.
The History of Ingredients
Les bananes, originaires d’Asie du Sud-Est, ont conquis le monde grâce à leur goût sucré et leur texture fondante. Les noix, riches en nutriments, étaient déjà consommées dans l’Antiquité. L’association banane-noix est un classique dans la pâtisserie nord-américaine, souvent enrichi d’une touche de crème pour plus de gourmandise.
Breakdown
- Bananes bien mûres : pour une douceur naturelle
- Noix de Grenoble hachées : pour le contraste de texture
- Farine, œufs, sucre, levure : base classique du gâteau
- Crème fouettée ou mascarpone : pour la garniture
- Extrait de vanille, cannelle (facultatif) : pour la profondeur aromatique
Step-by-Step Recipe
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Écraser 3 bananes bien mûres.
- Mélanger avec 2 œufs, 150 g de sucre, 100 ml d’huile végétale, et 1 c. à café d’extrait de vanille.
- Ajouter 200 g de farine, 1 c. à café de levure chimique et une pincée de sel.
- Incorporer 100 g de noix hachées.
- Verser dans un moule beurré et fariné.
- Cuire 35 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Garnir de crème fouettée (ou d’un mélange mascarpone-sucre glace) avant de servir.
Tips for the Perfect Cake
- Utilisez des bananes très mûres pour une texture plus fondante.
- Faites légèrement griller les noix pour accentuer leur goût.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger.
- Pour un rendu encore plus moelleux : ajoutez une cuillère de yaourt nature à la pâte.
Variations and Customizations
- Choco-addict : Ajoutez des pépites de chocolat noir.
- Vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes et utilisez une crème végétale.
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
- Tropical : Ajoutez de la noix de coco râpée et un zeste de citron vert.
Health Considerations and Nutritional Value
Ce gâteau est riche en fibres grâce aux bananes et aux noix. Il contient également de bonnes graisses (noix) et peut être allégé en sucre ou en matière grasse selon les préférences. Pour une version plus saine, diminuez le sucre ou optez pour un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.
FAQ
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui ! Il se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, surtout si la crème est ajoutée au moment de servir.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Absolument, sans la crème. Emballez-le bien et il se garde jusqu’à 3 mois au congélateur.
Puis-je remplacer les noix par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou même des graines de tournesol pour une version sans fruits à coque.
Heavenly Banana Walnut Cream Cake
Ingredients
- For the Cake
- 2 –3 ripe bananas mashed, about 1 cup
- 2 cups all-purpose flour
- 1½ teaspoons baking powder
- ½ teaspoon baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ½ cup unsalted butter softened
- 1 cup granulated sugar
- 2 large eggs at room temperature
- ½ cup buttermilk or ½ cup milk with 1 tsp lemon juice, rested 5 minutes
- 1 teaspoon vanilla extract
- ½ cup chopped walnuts plus extra for garnish
- For the Cream Frosting
- 1 cup heavy cream
- 2 tablespoons powdered sugar
- ½ teaspoon vanilla extract
Instructions
- Preheat & Prepare Pan:
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour a 9-inch round cake pan.
- Mix Dry Ingredients:
- In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, and salt.
- Cream Butter & Sugar:
- In a large bowl, beat the softened butter and granulated sugar until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each.
- Combine Banana & Vanilla:
- Stir in the mashed bananas and vanilla extract into the creamed mixture.
- Alternate Mixing:
- Gradually fold in the dry ingredients, alternating with buttermilk, beginning and ending with the flour mixture. Mix just until combined—do not overmix.
- Add Walnuts:
- Gently fold in the chopped walnuts.
- Bake:
- Pour the batter into the prepared pan. Bake for 30–35 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
- Cool:
- Allow the cake to cool completely in the pan on a wire rack.
- Prepare Cream Frosting:
- In a chilled bowl, whip the heavy cream, powdered sugar, and vanilla extract until stiff peaks form.
- Assemble:
- Once the cake is cool, either spread the whipped cream on top or slice the cake horizontally into two layers and spread the cream between them.
- Garnish & Chill:
- Sprinkle additional chopped walnuts over the top and, if desired, drizzle lightly with honey. Chill the cake for at least 1 hour before serving.