Creamy Potato Puffs with Cheese Delight

Introduction

Les Creamy Potato Puffs with Cheese Delight sont de petites bouchées moelleuses et dorées, parfaites pour toutes les occasions. Ces petits soufflés de pommes de terre, enrichis de fromage fondant, offrent un équilibre idéal entre texture légère et saveur intense. Idéal pour les brunchs, les apéritifs ou en accompagnement festif.

The History Behind Potato Puffs

Les potato puffs s’inspirent des recettes traditionnelles de croquettes de pommes de terre et des gougères françaises. En les enrichissant de fromage et en leur donnant une texture plus soufflée grâce à des œufs et de la crème, on obtient une bouchée gourmande à mi-chemin entre la purée gratinée et le choux salé.

Ingredients Breakdown

• Pommes de terre (400 g), épluchées et coupées en morceaux
• Fromage râpé au choix (cheddar, mozzarella, gruyère) (100 g)
• Crème fraîche épaisse (60 ml)
• Beurre (30 g)
• Œufs (2 moyens)
• Farine (30 g)
• Levure chimique (1/2 cuillère à café)
• Sel, poivre noir
• Noix de muscade râpée (optionnel)

Step-by-Step Recipe

1. Fais cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes). Égoutte et réduis-les en purée lisse.
2. Ajoute le beurre et la crème fraîche à la purée encore chaude. Mélange bien.
3. Laisse tiédir légèrement, puis incorpore les œufs un à un.
4. Ajoute la farine, la levure chimique, du sel, du poivre et un peu de muscade si désiré. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorpore doucement le fromage râpé.
6. À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, forme des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Fais cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les puffs soient dorés et gonflés.

Tips for the Perfect Creamy Potato Puffs

• Utilise des pommes de terre à chair farineuse pour une texture plus légère.
• Ne mélange pas trop longtemps après l’ajout de la farine pour éviter de rendre la pâte lourde.
• Pour encore plus de moelleux, ajoute une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
• Surveille bien la cuisson : ils doivent être dorés sans sécher.

Variations and Customizations

• Version herbes fraîches : ajoute de la ciboulette, du persil ou du thym dans la pâte.
• Version fromagère intense : mélange plusieurs types de fromages pour plus de profondeur de goût.
• Version épicée : ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
• Version sans gluten : utilise une farine sans gluten adaptée.

Health Considerations and Nutritional Value

Riches en glucides et en calcium grâce au fromage, ces puffs sont parfaits pour un apport d’énergie rapide. Pour une version plus légère, remplace la crème par du lait écrémé et réduis légèrement la quantité de fromage.

Serving Size, Prep Time, and Cook Time

• Serving Size : 20 à 24 puffs
• Prep Time : 20 minutes
• Cook Time : 20 minutes
• Total Time : environ 40 minutes

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, prépare la pâte quelques heures à l’avance, conserve-la au frais, et enfourne au dernier moment.

Peut-on congeler les potato puffs ?
Oui, une fois cuits et refroidis. Réchauffe-les quelques minutes au four avant de servir.

Quel fromage est le meilleur pour cette recette ?
Le cheddar mature donne une belle saveur relevée, mais tu peux varier selon ton goût.

Creamy Potato Puffs with Cheese Delight

Les Creamy Potato Puffs with Cheese Delight sont de petites bouchées moelleuses et dorées, parfaites pour toutes les occasions. Ces petits soufflés de pommes de terre, enrichis de fromage fondant, offrent un équilibre idéal entre texture légère et saveur intense. Idéal pour les brunchs, les apéritifs ou en accompagnement festif.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Servings: 8

Ingredients Method

Ingredients

  

• 3 cups mashed potatoes best if chilled
• 1 cup shredded cheese cheddar, mozzarella, or your favorite melting cheese
• 1/4 cup all-purpose flour
• 2 tablespoons Parmesan cheese optional, for added flavor
• 2 tablespoons fresh chives finely chopped
• 1/3 cup sour cream
• Salt to taste
• 2 eggs beaten
• Optional Substitutions:
• For a gluten-free option substitute all-purpose flour with gluten-free flour.
• If you’re lactose intolerant use lactose-free cheese and sour cream.

Method

 

1. Preheat your oven to 400°F (200°C) and lightly grease a muffin tin to prevent sticking.
2. Mix the wet ingredients: In a large bowl, whisk the eggs and sour cream together until smooth. This ensures the mashed potato mixture has a light, creamy consistency.
3. Add the cheeses: Stir in the shredded cheese, Parmesan cheese, and chopped chives. Make sure everything is evenly distributed before moving to the next step.
4. Season and mix the potatoes: Gently fold the mashed potatoes into the egg mixture. Mix everything thoroughly but carefully to avoid breaking down the potatoes too much.
5. Prepare to bake: Spoon the mixture into the muffin tin, filling each cup about three-quarters full. This will allow the puffs to rise slightly during baking.
6. Bake until golden: Place the tin in the oven and bake for about 20–25 minutes, or until the tops are golden brown and puffed up.
7. Cool and serve: Allow the puffs to cool slightly before removing them from the muffin tin.
8. Enjoy your crispy and cheesy Mashed Potato Puffs with your favorite dip or as a side for your main course!