Introduction
Un plat savoureux, riche et réconfortant. Les pâtes en forme de nœud papillon (bowtie/farfalle) se marient à merveille avec une sauce crémeuse au bœuf haché, relevée d’herbes et d’épices. Un classique des soirs de semaine, prêt en moins de 30 minutes et adoré de toute la famille.
The History of Ingredients
Les farfalle sont des pâtes italiennes originaires de Lombardie et d’Émilie-Romagne. Leur forme élégante retient bien les sauces épaisses. Le bœuf haché, polyvalent et nourrissant, est une base courante dans les cuisines du monde. La combinaison crème + viande hachée est un pilier de la comfort food moderne, inspirée autant des sauces italiennes que de la cuisine américaine familiale.
Breakdown
- Pâtes farfalle (bowtie) : pour leur texture et leur look sympa
- Bœuf haché : base protéinée et savoureuse
- Crème épaisse ou fromage à la crème : pour une sauce onctueuse
- Ail, oignon, herbes : pour parfumer
- Bouillon, parmesan, tomates séchées ou concentré (optionnel) : pour la profondeur
Step-by-Step Recipe
- Cuire les pâtes :
- Cuire 300 g de farfalle dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Préparer la viande :
- Faire revenir 1 oignon haché dans un peu d’huile.
- Ajouter 400 g de bœuf haché. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter 1 gousse d’ail émincée, sel, poivre, paprika et herbes (origan, thym…).
- Faire la sauce :
- Ajouter 200 ml de crème épaisse OU 150 g de fromage à la crème.
- Pour plus de goût : ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomates ou quelques tomates séchées hachées.
- Délayer avec un peu de bouillon si la sauce est trop épaisse.
- Incorporer 2 c. à soupe de parmesan râpé.
- Assembler :
- Ajouter les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélanger délicatement.
- Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se lient.
- Servir chaud, avec du persil frais ou du parmesan en topping.
Tips for the Perfect Dish
- Ne faites pas trop cuire les pâtes : elles doivent garder leur forme.
- Égouttez le bœuf s’il rend trop de gras avant d’ajouter la crème.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement à la fin, surtout avec le parmesan.
- Un filet de jus de citron peut équilibrer la richesse de la sauce.
Variations and Customizations
- Version tomate-crème : ajoutez une boîte de tomates concassées et un peu de crème
- Ajout de légumes : épinards, champignons, brocolis, petits pois…
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment ou un peu de sauce piquante
- Fromage fondu : mélangez mozzarella râpée ou cheddar pour plus de filant
- Sans crème : utilisez un yaourt nature ou une version végétale (avoine, soja)
Health Considerations and Nutritional Value
Plat riche en énergie, parfait après une journée active. Pour l’alléger :
- Utilisez du bœuf 5 % MG ou remplacez par du poulet haché
- Optez pour une crème allégée ou un fromage blanc
- Intégrez des légumes pour augmenter les fibres
- Choisissez des pâtes complètes ou aux lentilles pour une meilleure qualité nutritionnelle
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui ! Penne, fusilli, ou même rigatoni fonctionneront très bien.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 jours au frigo. Ajoutez un peu de lait ou de bouillon au moment de réchauffer.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, mais les pâtes peuvent ramollir légèrement. Mieux vaut congeler la sauce séparément et cuire les pâtes au moment de servir.
Creamy Beef and Bowtie Pasta
Ingredients
- 1 lb ground beef
- 8 oz bowtie pasta farfalle
- 1 tbsp olive oil
- 1 small onion diced
- 2 cloves garlic minced
- 1 cup beef broth
- 1 cup heavy cream
- 1 cup shredded cheddar cheese
- ½ cup grated Parmesan cheese
- 1 tsp paprika
- Salt & pepper to taste
- Fresh parsley for garnish (optional)
Instructions
- Cook the bowtie pasta according to package instructions. Drain and set aside.
- In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add the diced onion and minced garlic, cooking until the onion is softened.
- Add the ground beef to the skillet, breaking it apart with a spatula. Cook until browned and fully cooked through.
- Pour in the beef broth and stir to combine. Let it simmer for a few minutes.
- Reduce the heat and add the heavy cream to the skillet. Stir to combine, then add the cheddar cheese and Parmesan cheese. Stir until the cheese is melted and the sauce is smooth.
- Season with paprika, salt, and pepper to taste.
- Add the cooked pasta to the skillet, stirring to coat the pasta in the creamy sauce.
- Garnish with fresh parsley, if desired, and serve hot.
Notes
- For a spicier version, add a pinch of red pepper flakes to the sauce.
- You can substitute ground turkey or chicken for the beef if desired.
- If the sauce is too thick, add a little more beef broth or milk to reach your desired consistency.