Introduction
Les Churro Cheesecake Cookies sont un rêve pour les amateurs de sucreries : une base de biscuit tendre et beurrée, enrobée de sucre à la cannelle, avec un cœur crémeux de cheesecake. Ce dessert combine la nostalgie du churro croustillant et la richesse soyeuse du cheesecake en une bouchée irrésistible, parfaite pour toutes les occasions.
The History of Churros, Cheesecake, and Cookie Fusion
Les churros, originaires d’Espagne, sont des pâtisseries frites enrobées de sucre et de cannelle, souvent servies avec du chocolat chaud. Le cheesecake, quant à lui, remonte à l’Antiquité grecque avant d’être popularisé aux États-Unis. L’idée de fusionner ces deux classiques dans un cookie est née de la tendance moderne à marier des desserts emblématiques pour créer des douceurs originales et ludiques.
Ingredients Breakdown
- Pour la pâte à cookies
- Beurre ramolli (115 g)
- Sucre (100 g)
- Cassonade (50 g)
- Œuf (1)
- Extrait de vanille (1 cuillère à café)
- Farine tout usage (180 g)
- Levure chimique (1/2 cuillère à café)
- Sel (1 pincée)
- Pour le remplissage cheesecake
- Fromage à la crème (100 g, à température ambiante)
- Sucre glace (30 g)
- Extrait de vanille (1/2 cuillère à café)
- Pour l’enrobage
- Sucre (50 g)
- Cannelle moulue (1 cuillère à café)
Step-by-Step Recipe
- Dans un bol, fouette le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance lisse, puis place au congélateur pendant que tu prépares la pâte.
- Créme le beurre avec les sucres. Ajoute l’œuf et la vanille.
- Incorpore la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Forme de petites boules de pâte. Aplatis légèrement chaque boule, place un peu de garniture cheesecake au centre, puis referme la pâte autour.
- Roule chaque boule dans le mélange sucre-cannelle.
- Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatis légèrement.
- Enfourne à 175 °C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Tips for the Perfect Churro Cheesecake Cookies
- Utilise du fromage à la crème bien ramolli pour obtenir une garniture ultra crémeuse.
- Refroidis bien la garniture avant de l’enrober de pâte pour éviter qu’elle ne coule.
- Ne surcuits pas les cookies pour garder une texture moelleuse au centre.
- Ajoute un soupçon de muscade au sucre-cannelle pour une touche épicée supplémentaire.
Variations and Customizations
- Version chocolatée : Ajoute des pépites de chocolat noir dans la pâte.
- Saveur café : Incorpore une pointe de café soluble dans la garniture cheesecake.
- Version vegan : Utilise du fromage à la crème végétalien, du beurre végétal, et un substitut d’œuf.
- Fourrage fruité : Ajoute une mini-cuillère de confiture de fraises ou de framboises avec la garniture cheesecake.
Health Considerations and Nutritional Value
Ces cookies sont riches en glucides et en matières grasses, parfaits pour un plaisir occasionnel. Pour une version un peu plus légère, tu peux utiliser du fromage à la crème allégé, réduire la quantité de sucre, ou remplacer une partie de la farine par de la farine d’amande. Consommés avec modération, ils sont une excellente petite gourmandise pour accompagner un café ou un thé.
FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
Puis-je congeler ces cookies ?
Absolument ! Congelez-les crus (déjà formés) ou cuits. Il suffira de les cuire quelques minutes de plus s’ils sont congelés crus.
Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Dans une boîte hermétique à température ambiante pour 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Churro Cheesecake Cookies
Ingredients
Method
- Preheat the oven to 350°F (175°C).
- In a large bowl, cream together the softened butter, cream cheese, and sugar until smooth.
- Beat in the vanilla extract.
- In another bowl, combine the flour, baking powder, cinnamon, and salt.
- Gradually add the dry mixture to the wet ingredients, mixing until just combined.
- Scoop tablespoons of dough and roll into balls.
- In a small bowl, mix together the additional sugar and cinnamon for rolling.
- Roll each ball in the cinnamon-sugar mixture and place on a baking sheet lined with parchment paper.
- Bake for 10-12 minutes or until the edges are lightly golden.
- Remove from oven and let cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack to cool completely.