Introduction
Les Broccoli Cheese Balls sont de délicieuses bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles combinent la fraîcheur du brocoli et le crémeux du fromage pour un snack parfait, un apéritif gourmand ou même une alternative végétarienne pour un repas léger.
The History of Broccoli and Cheese as a Perfect Match
L’association du brocoli et du fromage a été popularisée dans la cuisine américaine à travers les casseroles (« casseroles ») dans les années 1950-1960. Cette combinaison est appréciée pour équilibrer les saveurs : la douceur crémeuse du fromage compense parfaitement le goût légèrement amer du brocoli. Les transformer en boulettes croustillantes est une création moderne inspirée des tendances street food et finger food.
Ingredients Breakdown
- Brocoli frais ou surgelé (300 g)
- Fromage cheddar râpé (120 g)
- Fromage à la crème (50 g)
- Chapelure (80 g) + un peu pour l’enrobage
- Œufs (2)
- Ail émincé (1 gousse)
- Sel et poivre
- Huile de friture
Step-by-Step Recipe
- Fais cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre (5 minutes environ), puis hache-le finement.
- Dans un bol, mélange le brocoli, le cheddar, le fromage à la crème, une partie de la chapelure, l’ail, un œuf, le sel et le poivre.
- Forme des boulettes de la taille d’une noix.
- Passe chaque boulette dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour bien les enrober.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180 °C.
- Fais frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (2 à 3 minutes). Égoutte sur du papier absorbant.
Tips for the Perfect Broccoli Cheese Balls
- Bien égoutter le brocoli après cuisson pour éviter que les boulettes ne soient trop humides.
- Utiliser du cheddar fort pour un goût plus marqué.
- Pour une version plus légère, fais-les cuire au four ou à l’air fryer à 200 °C pendant 10-12 minutes.
- Ajoute un peu de piment en poudre ou de flocons de piment pour une version épicée.
Variations and Customizations
- Version sans gluten : utilise de la chapelure sans gluten ou des flocons de maïs écrasés.
- Version fromagère extrême : ajoute un cœur de mozzarella fondante à l’intérieur.
- Version veggie boost : mélange brocoli et épinards pour encore plus de légumes.
- Version épicée : ajoute du jalapeño haché dans la pâte.
Health Considerations and Nutritional Value
Les Broccoli Cheese Balls sont une bonne source de fibres et de calcium. Frites, elles sont plus caloriques, mais la cuisson au four ou à l’air fryer permet de réduire considérablement les matières grasses. C’est une excellente façon d’intégrer plus de légumes de manière ludique, surtout pour les enfants.
Serving Size, Prep Time, and Cook Time
- Serving Size : environ 15 boulettes
- Prep Time : 20 minutes
- Cook Time : 5 minutes (par fournée)
- Total Time : environ 25-30 minutes
FAQ
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, tu peux former les boulettes et les congeler crues. Il suffira de les frire ou les cuire au four directement sorties du congélateur.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, assure-toi simplement de bien le décongeler et d’éliminer toute l’eau.
Avec quoi les servir ?
Avec une sauce ranch, une sauce au yaourt citronnée, ou une petite sauce piquante.
Broccoli Cheese Balls
Ingredients
Method
- Cook the Broccoli: Start by steaming or boiling the broccoli florets until they’re tender, about 5-7 minutes. Drain and let them cool.
- Chop the Broccoli: Once cooled, chop the broccoli into small, bite-sized pieces. Set aside.
- Mix the Ingredients:
- Combine the Wet and Dry Ingredients: In a large mixing bowl, whisk together the eggs, olive oil, garlic powder, onion powder, salt, and pepper.
- Add the Broccoli and Cheese: Stir in the chopped broccoli, cheddar cheese, breadcrumbs, and Parmesan (if using). Mix everything until well combined.
- Form the Cheese Balls:
- Shape the Balls: Using your hands or a spoon, scoop out small portions of the mixture and roll them into balls about 1 inch in diameter. Place them on a baking sheet lined with parchment paper.
- Bake the Cheese Balls:
- Bake at 375°F (190°C): Preheat your oven to 375°F (190°C). Bake the cheese balls for 20-25 minutes, or until golden brown and crispy on the outside.
- Serve:
- Garnish and Serve: Once baked, remove the cheese balls from the oven and let them cool for a few minutes. If desired, garnish with fresh parsley and serve warm with your favorite dipping sauce.