Introduction
Un plat fusion audacieux et délicieux : la richesse des enchiladas au bœuf rencontre le moelleux des tortellinis au fromage. Le tout est nappé d’une sauce tex-mex parfumée et d’une généreuse couche de fromage fondant. Un dîner copieux et réconfortant, prêt en un clin d’œil.
The History of Ingredients
Les enchiladas sont un classique de la cuisine mexicaine, à base de tortillas garnies et enrobées de sauce pimentée. Ici, elles sont réinterprétées à la façon américaine avec du bœuf haché et du cheddar. Les tortellinis, d’origine italienne, sont farcis (généralement de fromage ou viande) et apportent une touche de tendresse à ce plat inspiré des cuisines du monde. Une vraie rencontre entre Mexique, Italie et comfort food made in USA.
Breakdown
- Tortellinis au fromage : base moelleuse et gourmande
- Bœuf haché : riche en protéines, savoureux
- Sauce enchilada (du commerce ou maison) : parfumée, légèrement épicée
- Fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, mozzarella) : fondant irrésistible
- Oignon, ail, cumin, paprika, chili : pour la profondeur des saveurs
- Coriandre, crème aigre, oignons verts (optionnels) : pour la touche finale
Step-by-Step Recipe
- Cuire le bœuf :
- Dans une grande poêle, faire revenir 1 oignon haché dans un filet d’huile.
- Ajouter 400 g de bœuf haché. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporer 1 gousse d’ail, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika, sel, poivre, et chili selon le goût.
- Ajouter la sauce :
- Verser 1 boîte (350 ml) de sauce enchilada.
- Laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Cuire les tortellinis :
- Cuire 500 g de tortellinis au fromage selon les instructions. Égoutter.
- Assembler :
- Ajouter les tortellinis à la sauce dans la poêle. Mélanger doucement.
- Parsemer de 150 à 200 g de fromage râpé.
- Couvrir et laisser fondre quelques minutes à feu doux.
- Servir chaud, garni de coriandre, d’oignons verts ou d’un filet de crème.
Tips for the Perfect Dish
- Utilisez des tortellinis frais ou réfrigérés pour une cuisson rapide.
- Goûtez la sauce avant d’ajouter les épices : certaines sauces enchilada sont déjà bien relevées.
- Pour une version gratinée : mettez le tout dans un plat, saupoudrez de fromage et passez au four 10 min.
Variations and Customizations
- Poulet effiloché ou haricots noirs à la place du bœuf
- Ajout de légumes : maïs, poivrons, épinards sautés
- Version végé : tortellinis aux légumes et protéines végétales
- Fromage épicé : essayez du pepper jack pour un petit kick
- Topping croustillant : chapelure, chips de tortillas ou oignons frits
Health Considerations and Nutritional Value
Un plat riche et complet, parfait pour les jours de grand appétit :
- Pour l’alléger :
- Utilisez du bœuf maigre ou du blanc de dinde haché
- Choisissez une sauce enchilada allégée ou maison (moins de sodium)
- Intégrez des légumes pour équilibrer
- Version sans lactose : remplacez le fromage par une alternative végétale
FAQ
Puis-je utiliser des raviolis à la place des tortellinis ?
Oui, mais veillez à ce qu’ils soient bien fermés pour ne pas se déliter.
Puis-je faire ce plat à l’avance ?
Absolument ! Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
Peut-on le congeler ?
Oui, dans un plat hermétique. Le fromage peut changer légèrement de texture, mais le goût reste top
Cheesy Beef Enchilada Tortellini
Ingredients
- Pasta and Protein:
- 9 oz cheese tortellini refrigerated
- 1 lb ground beef 80/20 recommended for flavor
- Vegetables and Aromatics:
- 1 small yellow onion chopped
- 2 cloves garlic minced
- Spices:
- 1 tablespoon chili powder
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon paprika
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon black pepper
- Sauce and Cheese:
- 1 10 oz can enchilada sauce (red or green)
- 1 cup shredded mozzarella cheese
- 1 cup shredded cheddar cheese
- ¼ cup sour cream
- Optional Garnish:
- Fresh cilantro chopped
Instructions
- Cook the Tortellini:
- Boil the tortellini according to the package directions. Drain and set aside.
- Brown the Beef:
- In a large skillet over medium heat, cook the ground beef until browned and fully cooked, breaking it up as it cooks. Drain any excess grease.
- Add Aromatics:
- Stir in chopped onion and minced garlic. Sauté for 2–3 minutes until soft and fragrant.
- Spice It Up:
- Add chili powder, cumin, paprika, salt, and black pepper. Cook for another minute to toast the spices.
- Add Sauce and Pasta:
- Pour in the enchilada sauce and simmer for 5 minutes. Add the cooked tortellini and stir until well coated in the sauce.
- Melt the Cheese:
- Top the skillet with mozzarella and cheddar. Cover and let sit over low heat for 2–3 minutes, until the cheese is melted and gooey.
- Creamy Finish:
- Remove from heat, stir in the sour cream for added creaminess, and sprinkle with chopped cilantro if desired.