Introduction
Le Cinnamon Roll Cake est la rencontre parfaite entre le moelleux d’un gâteau et le goût riche et réconfortant des célèbres roulés à la cannelle. Facile à préparer, il offre toute la gourmandise d’une brioche roulée… sans les longues heures de levée. Parfait pour le brunch, le goûter ou même le dessert.
The History of Ingredients
La cannelle est une épice ancienne, prisée depuis l’Antiquité pour son parfum chaud et sucré. Le cinnamon roll, d’origine scandinave (kanelbulle en Suède), s’est popularisé en Amérique du Nord au fil du XXe siècle. Ce gâteau en est une version rapide et familiale, née du désir de recréer le goût authentique sans les contraintes de la pâte levée.
Breakdown Step-by-Step Recipe
- Ingrédients pour le gâteau :
- 2 tasses de farine
- 3/4 tasse de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
- 1 tasse de lait
- 2 œufs
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Ingrédients pour la garniture cannelle :
- 2/3 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de farine
- 1 à 2 c. à soupe de cannelle moulue
- Ingrédients pour le glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de lait
- 1/2 c. à café de vanille
- Étapes :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger les ingrédients du gâteau et verser dans un moule beurré.
- Mélanger les ingrédients de la garniture, puis les répartir en tourbillons sur la pâte.
- Marbrer légèrement à l’aide d’un couteau.
- Cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laisser tiédir, puis napper du glaçage.
Tips for the Perfect Cake
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture légère.
- Utiliser de la cassonade foncée pour une saveur plus profonde.
- Ajouter des noix ou des raisins secs dans la garniture pour plus de texture.
- Le glaçage peut être remplacé par du fromage à la crème légèrement sucré pour une version “frosting”.
Variations and Customizations
- Ajouter une touche de muscade ou de cardamome pour complexifier les arômes.
- Remplacer une partie du lait par de la crème pour un gâteau plus riche.
- Pour une version sans gluten, utiliser un mélange de farines adapté.
- Version express : utiliser une pâte à gâteau du commerce et y incorporer la garniture cannelle maison.
Health Considerations and Nutritional Value
Ce gâteau est une gourmandise riche en sucre et en matières grasses, à savourer avec modération. On peut alléger la recette en réduisant la quantité de sucre ou en utilisant des alternatives comme le yaourt dans la pâte. Il existe aussi des versions végétaliennes possibles avec substituts d’œufs, de lait et de beurre.
FAQ
Puis-je le préparer la veille ? Oui, il se conserve très bien à température ambiante ou au réfrigérateur, et peut être réchauffé légèrement au micro-ondes.
Puis-je congeler ce gâteau ? Oui, sans le glaçage de préférence. Il suffira de le glacer après décongélation.
Puis-je doubler la recette ? Absolument, il suffit d’utiliser un plat plus grand et d’ajuster le temps de cuisson.
Cinnamon Roll Cake
Ingredients
- 3 cups all-purpose flour.
- 1 ½ cups milk.
- 1 cup white sugar.
- 2 eggs.
- 4 teaspoons baking powder.
- 2 teaspoons vanilla extract.
- ¼ teaspoon salt.
- ¼ cup butter melted.
- 1 cup butter softened.
- 1 cup brown sugar.
- 2 tablespoons all-purpose flour.
- 1 tablespoon ground cinnamon.
- 2 cups confectioners’ sugar.
- 5 tablespoons milk.
- 1 teaspoon vanilla extract.
Instructions
- Preheat oven to 350°F (175°C). Grease a 9×13-inch baking pan.
- Mix 3 cups flour, 1 ½ cups milk, 1 cup white sugar, 2 eggs, 4 teaspoons baking powder, 2 teaspoons vanilla extract, and ¼ teaspoon salt together in a large bowl until well-combined. Stir in ¼ cup melted butter. Pour batter into the prepared baking pan.
- Beat 1 cup softened butter, 1 cup brown sugar, 2 tablespoons flour, and 1 tablespoon cinnamon together in a large bowl until smooth. Drop by spoonfuls over the batter in the baking pan.
- Swirl the top layer into the bottom layer with a knife to create a marble effect.
- Bake in the preheated oven until a toothpick inserted into the center comes out nearly clean, 25 to 30 minutes.
- Mix 2 cups confectioners’ sugar, 5 tablespoons milk, and 1 teaspoon vanilla extract in a large bowl until smooth.
- Drizzle the glaze over the warm cake.